Stracotto di manzo

Ingredienti

·       800 gr polpa di manzo
·       400 gr carote
·       una noce di burro
·       1 cipolla
·       1 rametto di timo
·       ½ bicchiere di vino bianco o nero
·       300 ml di brodo di carne
·       Sale e pepe
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Preparazione

Tagliare la polpa di manzo a grosse fette, insaporire con un po’ di sale e pepe. Pelare le carote e tagliarle a rondelle spesse; affettare la cipolla. In una casseruola fare fondere il burro, unire la cipolla e la carote e far rosolare un attimo;  aggiungere la carne, lasciare insaporire per 4-5 minuti, sfumare con  il vino e dopo qualche minuto versare il brodo e portare a ebollizione. Spolverare con il timo, abbassare la fiamma e  coprire il tegame:  cuocere per circa 2 ore . A fine cottura togliere il coperchio, alzare la fiamma e fare addensare il fondo di cottura facendo asciugare la preparazione. Servire con il suo sugo sulle fette di carne.