Roastbeef

Questa ricetta si adatta particolarmente bene alla nostra carne, che è molto tenera e saporita.

Ingredienti

700 gr di controlfiletto o noce di manzo
Olio, sale , pepe, aglio, alloro, aceto balsamico, ginepro 

Preparazione
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Prendere un casseruola abbastanza alta, mettere olio in abbondanza e un grosso spicchio d’aglio schiacciato, fare rosolare; prendere il pezzo di manzo, salarlo e peparlo in ogni sua parte e metterlo nella casseruola, aggiungere 2 foglie di alloro divise a metà, 4 gradi di ginepro schiacciati e fare rosolare la carne fino a che non avrà una bella crosticina in ogni suo lato. Aggiungere poi due cucchiai di aceto balsamico, un dito di acqua calda e far cuocere ancora 10 minuti a fuoco più basso. Se piace meno al sangue far cuocere di più. Fare raffreddare, tagliare sottile con l’affettatrice il pezzo di carne e nel frattempo fare andare il sugo di cottura a fuoco vivace, da usare poi per condire le fette di carne