Ragu’ di manzo

Ingredienti
​
500 gr di carne di manzo tritata.
mezzo litro di passata di pomodoro.
sedano, carota e cipolla
2 cucchiai di prezzemolo tritato.
sale e pepe q.b.
3 cucchiai di olio extravergine di oliva.
2 chiodi di garofano
1 spicchio di aglio
1 dito di vino bianco secco

Preparazione

Pulite e tritate il sedano, la carota, la cipolla, il prezzemolo per il soffritto. In una casseruola mettere un po’ d’olio e uno spicchio di aglio schiacciato; lasciate soffriggere dolcemente per circa 10 minuti.
Aggiungete la carne, alzate la fiamma e lasciate rosolare la carne fino a quando non abbia cambiato colore e la sua acqua non sia evaporata del tutto, insaporite con il sale e il pepe e aggiungere 2 chiodi di garofano.
Sfumate con il vino e una volta evaporato, aggiungete il concentrato di pomodoro, diluito in poca acqua.
Aggiungete la passata di pomodoro, abbassate la fiamma al minimo e lasciate cuocere per un'ora e mezza.